Äppeldricka

 

4 kg äpplen, halvmogna, hårda, saftiga, gärna blandfrukt.        4 liter kokt, kallt vatten.       10-15 g vinsyra. 1½ g bensoesvrat natron.

Tag till varje liter avrunnen sur saft 200-300 g syltsocker eller strösocker och 1-1½ g bensoesyrat natron.

 

 Tvätta frukten. Tag borl blomfästen, stjälkar och eventuellt skämda delar samt klyv äpplena. Riv dem på råkostjärn eller mal dem hastigt genom saft-, bar- eller köttkvarn. Beredes som Vinbars- och hallondricka (se sid. 78).

 Märk! Detta dricka är som de flesta råsafter något grumligt från början, men får det stå någon tid sjunker grumset till botten och drickat blir fullkomligt klart.